•La uva vinífera (vitis vinífera) llegó a
América con los primeros misioneros españoles.
•Tierras adecuadas para producir uvas de excelente calidad.
•Primeros viñedos chilenos establecidos con la cepa española País.
•Los viajes
trasatlánticos del siglo 19,
facilitaron el comercio
internacional, permitieron que chilenos adinerados viajaran a Europa.
•Nuevas costumbres,
comidas, estilos arquitectónicos y parras viníferas.
•Inmunidad de
Chile ante la plaga de la phylloxera
Principales
Regiones Vitivinícolas...
Valle de Elqui & Limarí
Ubicado a 500 kilómetros de Santiago. Un valle
bien ventilado y seco. Sus suelos cuenta con un sistema de riego, y poseen gran
riqueza en nutrientes. Esto permite la cosecha de uvas maduras y dulces, que
son utilizadas a la vez para la fabricación de Pisco.
Las cepas que más se cultivan en esta zona son
cabernet sauvignon, merlot, carménère y chardonnay.
Más de la mitad de las 1.700 hectáreas de viñeados del Valle de Limarí son cultivo
de cabernet sauvignon.
Valle
de Aconcagua
Ubicado a 100 kilómetros al norte de Santiago y cuenta
con el valle más lato de América. Este valle ofrece días calurosos y noches
frescas-húmedas, suelos arenosos y pedregosos, con sedimentos fluviales ricos
en minerales y material orgánico.
Se cultivan
diversas cepas como cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc y el syrah de Viña
Errázuriz el más destacado. Convirtiéndose así en el vino emblemático del Valle
de Aconcagua.
Cuenta con gran variedad de bodegas y viñedos. Viña
Errázuriz cuenta con modernas instalaciones de alta tecnología, y la Viña
Sánchez de Loria que utiliza máquinas artesanales.
Valle
de Casablanca
Ubicado a 80 km de Santiago. Su cercanía al mar ofrece
humedad permanente. Sus suelos son arcillosos y ricos en minerales
descompuestos, provenientes del derretimiento de la nieve de los Andes,
permitiendo buenas condiciones para el cultivo de cepas blancas, siendo así sus
tres cuartas partes cultivo de chardonnay.
El turismo de este valle se ha desarrollado con
rapidez gracias a la ruta 68, la cuál permite que un gran número de turista
visiten las bodegas y viñedos de este valle. Viñas como Morandé, Santa Rita, Veramonte, Concha y
Toro, Santa Emiliana o Santa Carolina.
Valle
de San Antonio
En las
cercanías del Pacífico, una de las regiones vinícolas más nuevas de Chile, la
cuál lleva tan solo 10 años de producción. Cuenta con gran variedad de suelos,
arcillosos y secos y el clima se ve afectado por el mar.
Los viñedos Matetic, Garcés Silva
y Casa Marín son muy reconocidos por su innovación, logrando de este manera los
primeros syrah elaborados en
un clima frío húmedo y el pinot gris de Chile. Desde el 2002 esta región posee el
sello de calidad D. O. (Denominación de origen), gracias a la combinación
merlot-malbec del viñedo Matetic.
Valle
del Maipo
Es la región vinícola más conocida de Chile, y en la
cuál se retoman los inicios de la producción en este país. El clima en el Valle
del Maipo es estable, con veranos cálidos y secos e inviernos cortos y suaves,
los días son calurosos, las noches frescas. En las zonas altas del valle caen a veces heladas.
Se cultivan cepas para vino tinto ;Cabernet sauvignon, merlot, carménère, syrah, cabernet franc y malbec, y para vinos
blancos; chardonnay, sauvignon blanc y semillón.
El valle es
atravesado por dos ríos caudalosos: el Maipo y el Mapocho. La región vinícola está dividida en tres zonas de
cultivo, de acuerdo al clima, la calidad del suelo y la altura: Maipo Alto,
Maipo Medio y Maipo Costa. Maipo
Medio es la más asoleada
donde maduran los vinos tintos más frutosos. En Maipo Alto se producen, con un clima más frio y
más altura, es donde se producen
vinos más estructurados y con niveles altos de taninos. Y Maipo Costa ubicado cerca a la cordillera y
con un clima cálido, ideal para la fabricación de vinos con mayor acidez.
En este valle se encuentran las viñas más
representativas e importantes de chile, tales como; Concha y Toro, Santa Rita, Cousiño Macul, Tarapacá, Carmen, Barón de Rothschild.
Valle
Cachapoal
Ubicado a unos 100 kilómetros al sur de Santiago. Es una de las regiones más prestigiosas a
nivel internacional . Se caracteriza por su clima mediterráneo ; veranos calurosos e inviernos templados. Debido a esto todas las cepas crecen
magníficamente, siendo el merlot y el carménère las más conocidas, a pesar de ser
las menos productivas y cultivadas de la región.
En Alto Cachapoal
podemos encontrar bodegas francesas como Burdeos,
Alsacia y la Loira están
asociadas con vinicultores
chilenos, con el fin de producir vinos tintos de alta calidad y de
características francesas.
Valle
Colchagua
Posee las mismas
condiciones climáticas que el vecino Valle Cachapoal. De
estos dos valles provienen los mejores vinos de Chile. Como resultado de la
fabricación de vinos de alta calidad este valle es considerado ícono de la industria vinícola chilena, ocasionando que la revista estodounidense Wine Enthusiast lo eligiera
como la “Región vinícola del año”.
En este valle se encuentra
“Viña Santa Cruz” donde se produce el emblemático vino “Chamán”
Valle
de Curicó
Ubicado a 220 kilómetros de la capital Santiago, más hacia el sur de este país. Posee un clima mediterráneo moderado, con días
calurosos en el verano y noches frías-húmedas. Es un valle que presenta periódicamente lluvias, con
suelos erosionados y buena permeabilidad. En sus partes altas es arenoso y piedroso. En esta zona
se encuentra el cultivo más amplio de cepas para
vinos blancos. En orden decreciente se cultivan aquí cabernet sauvignon, sauvignon blanc, merlot y chardonnay.
Este valle
históricamente marcó la modernización en la vinicultura de Chile debido a que
en los años ochenta, el enólogo español Miguel Torres almacenó por primera vez vino en
estanques de acero inoxidable.
Valle
del Maule
Ubicada a 260 kilómetros de
Santiago , y junto al Valle Maipo se compite el título de “Cuna del vino chileno”. Es el valle como más hectáreas de cultivo de todo
Chile. Cuenta con un clima mediterráneo fresco, con inviernos
lluviosos, y suelos ácidos y arcillosos, que, por un lado, reducen la
productividad, pero por otro aumentan la calidad de las uvas.
Respecto a los productos de la zona, el carménère es
considerado el vino típico de la región, tanto así que existe un evento propio
dedicado a él: “La Noche del Carménère”, que se celebra el segundo sábado del mes de
noviembre (en medio de la primavera chilena).
Valle
de Itata
Situado a unos 400 kilómetros
de Santiago. Es una de las zonas vinícolas tradicionales de Chile con
su producción masiva de vinos de
mesa simples y también vinos de alta calidad. Su clima se
caracteriza por días bastante frescos y con mucho viento durante el verano, así
como lluvioso en invierno.
La superficie
cultivada en la región corresponde a unas 10.000 hectáreas destinadas a cepas
rústicas, como la del país y moscatel,
razón por la cuál con la introducción de las cepas nobles europeas y el
intenso cultivo en zonas más cálidas, el Valle de Itata cayó en el olvido.
Valle
del Bio Bio
Ubicado
aproximadamente a 500 kilómetros de Santiago. Junto al Valle de Itata cultivan desde hace cientos
de años las cepas rústicas de uva del país y moscatel para la producción de vinos de mesa.
Su clima se
caracteriza por ser frio y muchos vientos. Sus suelos son
arenosos y pedregosos.
Debido a estas condiciones el resultado
son vinos naturales frescos y con acidez, entre los que cuentan el sauvignon blanc, el pinot noir, el riesling y el chardonnay.
Denominaciones de Origen Controlado
D.O.C (Denominación de origen
controlado) es una distinción que se otorga a través de un concejo de
especialistas, que el vino proviene de una zona o terruño en particular, y que
ha sido elaborado bajo normas reglamentadas y especiales de calidad.
Esta distinción se ha convertido en
un requisito en la comercialización del vino en diferentes países como España,
Francia, Italia, Alemania y Portugal.
En Chile hay varios valles como
Casablanca, Maipó, Maulé, Colchagua, y Curicó las
cuales son las principales exportadores.
CEPAS REPRESENTATIVAS DE CHILE
-La uva Carménère es exclusiva de este país, puesto que
esta cepa de origen europeo se extinguió en el siglo
XIX por la
filoxera. La cepa Carménère se consideraba extinta, hasta que a principios de la
década de 1990, enólogos franceses, descubrieron
que en Chile esta uva aún se cultivaba siendo confundida con Merlot.
- El Cabernet Sauvignon se ha distinguido con gran fuerza en chile por su
cuerpo y color.
La cata que
fue dirigida por el Chef Sommelier del Duoc Uc, Miguel Hernández y que reunió a expertos en
gastronomía y profesionales de restaurantes
el 12 de Septiembre del 2012, eligieron de
entre cuatro cepas a la Carignan como la ganadora.
En esta sala se escogieron entre cuatro cepas disponibles
en el mercado chileno, tales como Sauvignon blanc, Carmenere, Syrah y Carignan, siendo esta última la elegida por los expertos.
Datos Curiosos
•Chile cuenta
con un consumo per cápita de 17 litros por año.
•
•Chile exporta las tres cuartas partes de
su producción vinícola.
•
•Chile es el
único país que puede presumir de contar con la variedad de uva Carménère (Almaviva, Escudo Rojo o Queulat),
que quedó extinguida de Europa tras el periodo de la Filoxera.
•
•Los
vinos chilenos están disponibles hoy en más de 90 países de los cinco
continentes.
COSTOS DE VINOS IMPORTADOS DE CHILE
